Caldo de Cangrejo (Receta y Preparación)

By |septiembre 16, 2016

Lista ingredientes y pasos que se deben seguir para preparar un delicioso Caldo de Cangrejo con la sazón ecuatoriana.

El Caldo de Cangrejo es un plato típico de la costa ecuatoriana pero se lo prepara en todo el país, es muy apetecido y su preparación es bastante sencilla. Se lo consume en familia y otros lo consumen para la resaca.

INGREDIENTES DEL CALDO DE CANGREJO

  • Sarta de cangrejos (1 und)
  • Tomate picado (1 und)
  • Perejil picado (1 porción)
  • Pimiento verde (1 und)
  • Cebolla paiteña picada (1 und)
  • Cebolla blanca picada (2 ramas)
  • Aceite (Al gusto)
  • Maduros cortados en tajas (5 und)
  • Maní tostado y licuado con 1 taza de leche (3 onzas)
  • Sal, comino y pimienta (Al gusto)
  • Azúcar (1 cuchara)

NOTA: Agregar plátano verde picado y yucas, esto es opcional.

PREPARACIÓN DEL CALDO DE CANGREJO

caldo-de-cangrejo-receta-y-preparacion– Lo primero que se debe hacer es lavar bien los cangrejos.
– Luego en una olla ponemos las tajas de maduro y acomodamos encima los cangrejos.
– En un sartén hacemos el refrito con el aceite, las cebollas, el perejil, pimiento, tomate, sal, comino, pimienta y azúcar al gusto.
– Agregar el refrito en la olla de los cangrejos.
– Añadir agua hasta que los cangrejos queden cubiertos.
– Dejar cocinar por una hora.
– Luego agregamos el maní licuado con leche.
– Dejamos hervir por 10 minutos más.
– Esta listo para servir.

RECOMENDACIÓN: Servir el Caldo de Cangrejo acompañado de arroz, patacones o cualquier otro ingrediente, esto depende del gusto del comensal. Si tienes otro ingrediente u otra forma de preparar el Caldo que mejore su sabor, no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.


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