Caldo de Patas (Receta y Preparación)

By |julio 27, 2016

Lista de ingredientes y pasos que se deben seguir para preparar un delicioso Caldo de Patas con la sazón ecuatoriana.

El Caldo de Patas es una sopa que se prepara en varios países de Latinoamérica incluido Ecuador, en la sierra o en la costa, la elaboración de este plato es similar y los ingredientes son los mismos. Es una buena opción para el almuerzo o para una comida en familia.

INGREDIENTES DEL CALDO DE PATAS

  • Pata de res (1 und)
  • Cebolla blanca (1 rama)
  • Perejil (1 rama)
  • Cebolla blanca (½ taza)
  • Aceite (3 cucharadas)
  • Maní tostado y molido (4 onzas)
  • Leche (¼ de litro)
  • Mote cocido (1 libra)
  • Achiote, comino, sal (Al gusto)

NOTA: Las patas deben estar bien lavadas y cortadas en trozos grandes.

PREPARACIÓN DEL CALDO DE PATAS

– En una olla con agua poner a cocinar las patas con la rama de cebolla y de perejil.
Caldo de Patas (Receta y Preparación)Cocinar hasta que la carne este blanda.
– En otra olla hacer un refrito con el aceite, la cebolla, el culantro, el achiote, sal y comino al gusto.
– Agregar la leche y el maní.
– Sacar la pata cocinada aparte y cernir el caldo.
– Añadir el caldo al refrito.
– Tapar la olla y dejar cocinar por 20 minutos.
– Picar la pata en pequeños trozos y colocar en el caldo.

RECOMENDACIONES: Servir en un plato acompañado de arroz, aguacate, yuca o ají, esto depende del gusto del comensal, si tienes otro ingredientes u otra forma de preparar esta sopa, no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.


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