Camarones Encocados (Receta y Preparación)

By |julio 29, 2016

Lista de ingredientes y proceso que se debe seguir para preparar Encocado de Camarón al estilo ecuatoriano.

Los Camarones Encocados es un plato típico de la costa de Ecuador, se caracteriza por su sabor a Coco, la preparación es muy sencilla y es ideal para quienes les gustan los mariscos.

INGREDIENTES DE LOS CAMARONES ENCOCADOS

  • Camarones (3 tazas)
  • Sazonador (1 cucharada)
  • Cebolla Perla Picada en Cuadritos (2 tazas)
  • Pimiento Rojo en Cuadritos (2 tazas)
  • Tomate Pelado y Picado en Cuadritos (2 tazas)
  • Aceite de Oliva (1 cucharada)
  • Sal (Al Gusto)
  • Pimiento (1?4 de cucharada)
  • Azúcar (1 cucharada)
  • Leche de coco (3 tazas)

NOTA: Los camarones deben estar limpios, también puede utilizar la leche de 2 cocos o usar de tarro.

PREPARACIÓN DE LOS CAMARONES ENCOCADOS

– Limpiar los camarones y sazonarlos con el sazonador.
Camarones Encocados (Receta y Preparación)– Tener lista de la leche de coco.
– En caso de utilizar cocos frescos, rallarlos y exprimir la pulpa en un paño limpio escurriendo bien la leche.
– Licuar los trocitos de coco con su agua.
– En un sartén hacer un refrito con la cebolla, el pimiento, el tomate y el aceite de oliva.
– Añadir sal y pimienta al gusto.
– Dejar cocinar bien.
– Agregar los camarones, tapar y dejar cocinar por 5 minutos.
– Agregar el azúcar y la leche de coco.
– Dejar cocinar 2 minutos más a fuego lento.
– Probar el sabor.
– Esta listo para servir.

RECOMENDACIONES: Servir los camarones acompañado de rodajas de verde, maduro o arroz, esto dependen del gusto del comensal, si tienes otros ingredientes u otra forma de preparar los camarones encocados, no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.


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