Cangrejos Criollos (Receta y Preparación)

By |septiembre 16, 2015

Como preparar Cangrejos Criollos en Ecuador, ingredientes y receta de este tradicional plato.

Los cangrejos son un plato tradicional ecuatoriano que remonta a las costumbres de los pobladores prehispánicos de la Isla Puná.

El crustáceo es muy apetecido en el país y las personas lo preparan a su gusto con diferentes recetas.

La receta de los Cangrejos Criollos es una de las más preparadas por su exquisito sabor y por los ingredientes que contiene.

Los cangrejos rojos son los que se utilizan para preparar esta receta, recuerda que en ciertos pasajes del año el cangrejo esta veda por lo que no se puede consumir.

Cangrejos Criollos (Receta y Preparación)

RECETA CANGREJOS CRIOLLOS

Ingredientes:

Una plancha de cangrejos
2 atados de hierbita
1 atado de perejil
1/2 atado de cebolla blanca
6 pepas de ajo
4 onzas de orégano
1 puñado de sal en grano
200 gramos de comino
2 botellas de cerveza
4 litros de agua
Maduros o verdes cocinados

Preparación:

  • En una olla grande hervir agua con:
    – Cebolla
    – Ajo en Pepa Picado
    – Sal en Grano
    – Especies (orégano, comino)
    – Hierbitas
    – Perejil
  • Lavar los cangrejos y agregarlos a la olla
  • Agregar los verdes o maduros en trozos y con cascara
  • Dejar cocinar los cangrejos entre 10 a 15 minutos
  • Agregar la cerveza y dejar hervir por 5 minutos más
  • Antes de servir dejamos reposar el cangrejo por 5 minutos en el agua hervida

NOTA: Puedes servir el Cangrejo Criollo acompañado de arroz blanco, verdes o maduros según sea el gusto del comensal.


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