Chicha de Jora (Receta y Preparación)

By |Septiembre 21, 2016

Lista de ingredientes y proceso que se debe seguir para preparar la Chicha de Jora para tomarle en familia o servirla en algún evento.

La Chicha de Jora es un bebida parecida al brebaje de maíz o arroz, su origen es ancestral heredada de los antepasadas. Se la prepara en todo el país y se caracteriza por tener un alto nivel de probióticos.

INGREDIENTES DE LA CHICHA DE JORA

  • Agua (10 litros)
  • Maíz de jora (1 1/2k)
  • Cebada (1k)
  • Clavo de olor (1 cucharada)
  • Azúcar (Al gusto)

NOTA: Agregar un litro de jugo de piña, esto es opcional.

PREPARACIÓN DE LA CHICHA DE JORA

chicha-de-jora-receta-y-preparacion– Utilizar un sartén para tostar la cebada y el maíz de jora.
– Tostar de 20 a 25 minutos.
– En una olla grande hervir 8 litros de agua, la cebada, el maíz de jora y el clavo de olor.
– Mover constantemente la mezcla para que no se espese.
– Cuando la mitad del agua se haya consumidos, agregar los otros 5 litros de agua.
– Dejar hervir por una hora y media más.
– Agregar azúcar al gusto.
– Colar la chicha.
– Colocar la chicha en una jarra o una vasija que puede ser de arcilla.
– Dejar fermentar de 4 a 6 días.
– Servir.

RECOMENDACIONES: La Chicha de Jora se puede servir como acompañante del almuerzo o cena, si tienes otra forma de preparar u otro ingrediente que mejore el sabor de la chicha, no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.


2 thoughts on “Chicha de Jora (Receta y Preparación)

  1. Alejandro Acevedo

    Es Mejor agregar el Azucar o la chancaca rayada despues de haber colado La Chicha de Jora y para ayudar a la fermentacion agregar una pizaca de levadura de pan disuekta en agua tibia 😉

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  2. Alejandro Acevedo

    Se Olvidaron de Endulzarla con Chancaca, aunque tambien recomendaria usar azucar rubia!!
    sALUDOS

    Reply

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