Como hacer las Guaguas de Pan en Ecuador

By |octubre 30, 2014

Las Guaguas de Pan acompañadas de la Colada Morada es uno de los tradicionales platos típicos que se preparan en Ecuador por el Día de los Difuntos.

La deliciosa Guagua de Pan se prepara por el Día de los Difuntos todos los 2 de Noviembre de cada año.

Las Guaguas de Pan que significa bebe en Quichua son panes dulces en forma de muñecos.

Preparar y comer estas figuras de pan son una tradición ecuatoriana durante el Día de los Difuntos.

Generalmente las Guaguas de Pan se preparan a mano donde los ecuatoriano acostumbra a hacer diferentes figuras, en el centro del pan ponen mermelada o algún dulce.

Las tradicionales Guaguas de Pan van acompañadas de la Colada Morada, en este post te enseñaremos como prepara las GUAGUAS DE PAN con una deliciosa receta.

La receta para preparar la deliciosa Colada Morada la puedes conseguir aquí: COLADA MORADA

Como hacer las Guaguas de Pan en Ecuador

RECETA PREPARACIÓN GUAGUAS DE PAN

Ingredientes:

  • ¼ oz levadura instantánea (~ 1 cucharada)
  • ½ taza de leche tibia
  • ½ taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 tazas de harina + harina adicional si lo necesita
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 (4 oz) barra de mantequilla, sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo para pincelar
  • Pasas, glaseado de colores distintos y grageas para decorar

Preparación:

  1. Diluya la levadura en la leche tibia.
  2. Añada ½ taza de harina y mezcle hasta obtener una pasta cremosa. Deje leudar hasta que la masa se haya elevado y se vuelva a bajar, aproximadamente 1 hora.
  3. Si va a preparar la masa a mano: Agregue los huevos, el azúcar, la canela, la vainilla, la sal y el resto de la harina a la mezcla de la masa levada. Mezcle bien todos los ingredientes. Agregue la mantequilla y amase hasta que la consistencia de la masa esté suave y homogénea. Agregue harina adicional si la masa esta pegajosa.
  4. Si va a preparar la masa con una procesadora de alimentos: Ponga el resto de la harina, el azúcar, la sal y la canela en la procesadora de alimentos y mezcle los ingredientes. Añada la mantequilla y mezcle. Añada los 4 huevos y mezcle. Añada la mezcla de levadura y la vainilla. Bata hasta que la masa comience a formar una bola grande. Si la textura está muy pegajosa agregue un poco más de harina.
  5. Forme una bola con la masa, cubra y deje leudar en un lugar cálido hasta que el volumen de la masa se haya duplicado, aproximadamente 2 horas.
  6. Golpee la masa y amásela un poco más.
  7. Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de casi una pulgada o 2 cm. Use el molde de cartulina en forma de “guagua” para cortar las figuras de masa de pan. Si prefiere las guaguas más rusticas fórmelas a mano, pero tenga en cuenta que su tamaño duplicara en el horno.
  8. Coloque las figuras de pan en una lata para hornear – ligeramente engrasada o forrada con papel manteca. Déjelas leudar en la lata durante unos 15-20 minutos.
  9. Mientras tanto, caliente el horno a 375 F (~190 C) si sus figuras de pan fueron hechas a mano y están bien gruesas. Si sus guaguas de pan son menos gruesas entonces caliente el horno a 350 F (~175C).
    Pincele las figuras de pan con las yemas de huevo.
  10. Hornee las guaguas de pan durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
  11. Deje que las guaguas se enfríen completamente y luego decoralas con el glaseado y las grageas.

Importante: Servir las Guaguas de Pan acompañas de una taza de Colada Morada.


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