Lechón al Horno (Ingredientes y Preparación)

By | enero 3, 2018

Receta para elaborar en casa Lechón al Horno para un cena o evento especial, lista de ingredientes que se necesitan.

El Lechón al Horno es un plato fuerte ideal para ocasiones especiales, frecuentemente se lo prepara para la navidad o fin de año, pero también lo puede servir en un día especial durante el año. La preparación de lechón no es tan complicada, solo sigue esta receta y disfruta.

INGREDIENTES DEL LECHÓN AL HORNO

– Lecho de 9 o 19 kilos (1 und)
– Jugo de naranja y de 2 limones
– Ajos (2 cucharadas)
– Comino molido (1 cucharada)
– Ají amarillo (1/2 taza)
– Pimienta molida (1/2 cucharada)
– Sal (3 cucharadas)
– Aceite
– Romero (2 ramas)

PREPARACIÓN DEL LECHÓN AL HORNO

– Comenzamos lavando la carne de chacho y la secamos con cuidado.
– La ponemos en infusión por 3 horas con el jugo de naranjas y limón.
– Aparte tostamos los ajos con el comino y procedemos a licuar.
– Luego mezclamos con el ají, la pimienta, la sal y suficiente aceite.
– Mezclamos todo hasta formar una pasta con la que se embadurnará la carne.
– Dejamos reposar por toda la noche en la refrigeradora para que se concentre.
– Al día siguiente acomodamos la carne (lechón) en una asadera con las ramas de romero y una taza de agua.
– Llevamos al horno a fuego medio (175 grados) y dejamos hornear de 3 a 3 horas y media hasta que la carne este cocida por dentro y por fuera.
– Retiramos la carne y desgrasamos el jugo que soltó, reservamos.
– Aparte formamos una salsa suave con 2 cucharadas de grasa, 2 cucharadas de harina y 1 taza de jugo del cocimiento y el desgrasado.
– Cocinamos durante 1 minutos o hasta que espese, ratificamos la sazón y esta lista.

NOTA: Acompañar el Lechón al Horno con la salsa, también puedes acompañar con papas cocinadas y algún tipo de ensalada. Si tienes otra forma de hacer el lechón déjanos tu recomendación.


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