Lista Platos Típicos de la Sierra Ecuador

By |abril 23, 2015

Conoce los platos típicos de la sierra ecuatoriana, preparación de la deliciosa gastronomía serrana.

Los Platos Típicos de la Región Sierra son muy apetecidos en Ecuador, su gastronomía es abundante y muy variada.

Los ingredientes con los que se elaboran los platos tipos de la sierra son de gran calidad.

En la sierra ecuatoriana se preparan platos típicos a base de carne de res, chanchos y pollo.

La papa es un ingrediente esencial para la elaboración de los distintos platos serranos como el molo, llapingachos, locro, yahuarlocro y tamales.

Lista Platos Típicos de la Sierra Ecuador

PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA

  • Cuy Asado: Es uno de los platos típicos de la sierra que se aliña con sal, ajo, cominos y se sirve con papas.
  • Llapingachos: Plato de tortillas de papa rellena con queso fresco de la zona. Se sirve acompañado de chorizo, salsa de maní y huevo frito.
  • Fritada: Carne de cerdo en trozos pequeños con tostado, mote, plátano frito y papas cocinadas.
  • Locro de Papas: Sopa muy sabrosa hecha con dos clases de papas.
  • Humitas: Básicamente es un tamal de maíz mezclado con carne o vegetales y cocido dentro de una hoja de plátano.

– Ají de carne
– Allullas con queso de hoja
– Arrope de Mora
– Buñuelos
– Cariucho de gallina
– Carnes coloradas
– Ceviche de Chochos
– Caldo de pata
– Fritada
– Chanfaina
– Chicha de jora
– Chicha de maíz
– Chivo al Hueco
– Choclos con queso
– Chugchucaras
– Cuy asado con papas
– Empanadas de morocho
– Empanadas de viento
– Guaguas de pan
– Humitas de dulce
– Humitas de sal
– Llapingacho
– Locro de cuy
– Locro de Papas (Quiteño y cuencano)
– Menudo
– Morcilla
– Mote sucio
– Pan de Ambato
– Papas con cuero
– Quimbolitos
– Seco de chivo
– Sopa de habas
– Sopa de quinua
– Timbushca
– Tortillas de maíz
– Entre otros………..

IMPORTANTE: En la cocina serrana se utiliza mucho las especias como el ají, cilantro, perejil, canela, etc., dando así un excelente sabor a sus platos.


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