Locro de Acelga (Receta y Preparación)

By |agosto 29, 2016

Lista de ingredientes y paso a paso la preparación un delicioso Logro de Acelga, sopa con la sazón ecuatoriana.

El Logro de Acelga es una sopa muy tradicional en los hogares ecuatorianos, no es del agrado de los más pequeños y mucho menos sino se la sabe preparar. Esta sopa al proporcionar una gran cantidad de hierro es muy recomendable para la salud.

INGREDIENTES DEL LOCRO DE ACELGA

  • Papas (2 libras)
  • Acelga (5 hojas)
  • Costilla de Res (1/2 libra)
  • Diente de Ajo (1 und)
  • Sal (Al gusto)
  • Cebolla Blanca Picada (1 cucharada)
  • Aceite de Color (1 cucharada)
  • Culantro (1 rama)
  • Zanahoria Amarilla (1/2 und)
  • Leche (1/4 taza)
  • Culantro Picado (1 cucharada)

NOTA: Las hojas de acelga deben estar verde y bien lavadas.

PREPARACIÓN DEL LOCRO DE ACELGA

Locro de Acelga (Receta y Preparación)– Poner a cocinar la costilla en un litro y medio de agua.
– Sazonar con sal y agregar la zanahoria, la rama de culantro y el ajo.
– Dejar hervir hasta que la carne este suave.
– Trocear la acelga y cortar las papas en cuadros.
– En un sartén, hacer un refrito con la cebolla y el aceite.
– Agregar el refrito al locro.
– Agregar las papas y la acelga.
– Dejar cocinar hasta que las papas estén suaves.
– Agregar la leche y el culantro.
– Dejar hervir por 5 minutos más, probar la sazón y apagar.

RECOMENDACIONES: Servir acompañado de aguacate o pancito, es una buena opción, si tienes otra forma de preparar la sopa con otros ingredientes que mejoren su sabor no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.


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