Menestra de Fréjol (Receta y Preparación)

By |julio 12, 2016

Lista de ingredientes y proceso que se debe seguir para preparar Menestra de Fréjol o también conocida como Menestra de Porotos.

La Menestra de Frejol es un plato tradicional de Ecuador que se lo prepara con mucha frecuencia en la sierra, es bueno para acompañarlo con arroz y cualquier tipo de carne.

INGREDIENTES DE LA MENESTRA DE FRÉJOL

  • Fréjol (1 libra)
  • Verde (1 und)
  • Cebolla Paiteña (1 und)
  • Cebolla Blanca (½ rama)
  • Culantro Picado (1 cucharada)
  • Aceite (2 cucharadas)
  • Sal (Al gusto)
  • Comino (½ cucharada)
  • Ajo (1 diente)

NOTA: Se puede realizar la menestra con cualquier tipo de fréjol, tierno, seco, rojo o negro.

PREPARACIÓN DE LA MENESTRA DE FRÉJOL

Menestra de Fréjol (Receta y Preparación)– Picar la cebolla, culantro y el ajo.
– En una olla hacer un refrito con el aceite, cebolla, ajo.
– Remover el refrito para que no se queme.
– Picar el verde en cuadros pequeños y agregar al refrito.
– Agregar el fréjol lavado y cubrir con agua hasta que se cubran los ingredientes.
– Agregar sal, comino y culantro al gusto.
– Cocinar a fuego medio hasta que el fréjol este suave.
– En caso de ser necesario, agregar más agua. Si se quiere cocinar más pronto, es recomendable utilizar una olla de presión.
– Probar la sal y está lista para servir.

RECOMENDACIONES: La menestra de fréjol es ideal para acompañarla con varios platos, si tienes otros ingredientes u otra forma de preparar este tipo de menestra, no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.


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