Papas con Cuero (Receta y Preparación)

By |julio 18, 2016

Revisa la lista de ingredientes y el proceso que se debe seguir para preparar Papas con Cuero en salsa de maní.

Las Papas con Cuero es un plato típico de la sierra ecuatoriana pero es muy solicitado en varias provincias del país, su ingredientes principal es el cuero de chancho.

INGREDIENTES DE LAS PAPAS CON CUERO

  • Papas (1 kg)
  • Cuero de Chancho (1 kg)
  • Maní (1/2 taza)
  • Cebolla Blanca (1 und)
  • Ajo (1 diente)
  • Leche (4 tazas)
  • Aceite (2 cucharadas)
  • Cilantro (1 cucharada)
  • Orégano (1 cucharada)
  • Comino (1/2 cucharada)
  • Sal y Pimienta (Al gusto)

NOTA: Puedes adquirir cuero por libras o Cuero en rollo marca Mr. Chancho.

PREPARACIÓN DE LAS PAPAS CON CUERO

– En una olla cocinar las papas con agua y sal.
Papas con Cuero (Receta y Preparación)– Una vez cocinadas, escurrir el agua y cortarla en cuadros pequeños.
– De igual manera cocinar el cuero y cortarlo en pequeños pedazos.
– Picar la cebolla, el cilantro y machacar el ajo.
– Pelar, tostar y licuar el maní.
– En otra olla hacer un refrito con el aceite, la cebolla, el ajo y sazonar con sal y pimienta.
– Añadir el maní licuado.
– Luego añadir la leche y dejar cocinar por 5 minutos mientras se va mezclando.
– Agrega el cuero, las papas y seguir mezclando por 10 minutos más.
– El plato está listo para servir.

RECOMENDACIONES: Servir el plato acompañado de lechuga, tomates, aguacate y arroz (esto depende del gusto del consumidor), si tienes otro ingrediente u otra forma de preparar las papas con cuero no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.


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