Pinchos de Chontacuro (Receta y Preparación)

Conozca como preparar los pinchos de chontacuro, ingredientes y receta de este delicioso plato típico de la Amazonia Ecuatoriana.

Los Pinchos de Chontacuro forman parte de la gastronomía de la amazonia ecuatoriana, se lo prepara con gusanos conocidos como “chontacuros” que miden hasta 5cm de largo y dos de diametro. Estos gusanos crecen en los árboles que los indígenas derriban para recoger la fruta del árbol de chonta.

El plato forma parte de la dieta alimenticia de los pobladores de esta región, tiene un alto contenido vitamínico y se ha convertido en un atractivo para turistas nacionales y extranjeros que llegan a visitar la región amazónica. El pincho de chontacuro sabe a cuero de chancho, a tocino, o, a papa asada en su piel crujiente, el sabor generalmente depende del paladar de los comensales.

INGREDIENTES

  • 10 Chontacuros vivos
  • Tomate riñón (En rodajas)
  • Limón
  • Repollo de Col (picado)
  • Sal

PREPARACIÓN

Pinchos de Chontacuro (Receta y Preparación)

– El pincho de chontacuro se lo puede comer asado o crudo, esto depende del gusto de cada persona.
Asado:
* Introducir en un palo de pincho los chontacuros (con mucho cuidado evitando que estos se revienten).
* Agregar sal al gusto
* Llevarlos hasta la parrilla y asarlos hasta que se doren.
* Servir calientes y acompañados de tomate riñón, col y limón.


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