Quinua Marinera (Ingredientes y Preparación)

By | febrero 9, 2018

Receta paso a paso para hacer en casa una deliciosa Quinua Marinera, anota los ingredientes que se necesitan.

La Quinua Marinera es una receta similar al arroz marinero, pero con quinua, esta variación lo convierte en un plato saludable ideal para una dieta por las propiedades de la quinua y los mariscos. Solo sigue esta receta y disfrútalo en casa.

INGREDIENTES

Para la quinua:
– Quinua pre-lavada sin cocinar (2 tazas)
– Aceite (2 cucharadas)
– Cebolla blanca picada finamente (2 cucharadas)
– Ajo machacado (1 diente)
– Caldo de pescado o mariscos (4 tazas)
Para la quinua marinera:
– Cebolla blanca finamente picada (1 taza)
– Aceite (3 cucharadas)
– Ajos machacados (2 dientes)
– Pimiento picado (1 und)
– Comino molido (1/2 cucharada)
– Achiote molido (1 cucharada)
– Arvejas tiernas cocinadas (1 taza)
– Cilantro picado (1 manojo)
– Camarones crudos sin vena (1 libra)
– Almejas o conchas (1 libra)
– Calamar limpio y cortado en aros (1 libra)
– Conchitas de abanico (1/2 libra)
– Sal y pimienta (Al gusto)

PREPARACIÓN

De la quinua:
– Hacemos un refrito con 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de cebolla y el ajo machacado.
– Dejamos a fuego hasta que la cebolla este suave.
– Agregamos el caldo de pescado y las 2 tazas de quinua.
– Dejamos cocinar por 15 minutos hasta que se reduzca el agua y la quinua este cocinada.
De la quinua marinera:
– En un sartén colocamos 3 cucharadas de aceite.
– Agregamos la cebolla picadas y el ajo.
– Dejamos cocinar por 5 minutos hasta que las cebollas estén suaves.
– Añadimos el comino molido, achiote, sal, pimienta y pimiento picado.
– Revolvemos de vez en cuando por 5 minutos.
– Agregamos la mitad del cilantro picado, los camarones y las almejas o conchas.
– Mezclamos bien y dejamos cocinar por 3 minutos.
– Añadimos la quinua cocinada, las arvejas, el calamar y las vieiras.
– Dejamos cocinar hasta que todos los mariscos estén cocinados.
– Añadimos el cilantro restante y rectificamos la sal.
– Está listo.

NOTA: Acompañar la Quinua Marinera con maduros fritos, curtido de cebolla y tomate, aguacate, limón y ají criollo. Si tienes otra forma de hacer este plato déjanos tu recomendación.


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