Receta Ceviche de Pescado (Ingredientes)

By |septiembre 7, 2017

Aprende a preparar un exquisito Ceviche de Pescado, lista de ingredientes y receta fácil de seguir en casa.

El Ceviche de Pescado es un plato tradicional costeño, la preparación es bastante sencilla que se lo puede hacer sin problemas en casa, para cambiar la rutina de un almuerzo tradicional este ceviche es una gran opción.

INGREDIENTES PARA EL CEVICHE DE PESCADO

– Filetes de pescado blando fresco (2 libras)
– Ajíes o chiles picantes cortados en rodajas (2 und)
– Ajos ligeramente aplastados (3 dientes)
– Cebolla paiteña cortada en rodajas finas (3 und)
– Tomates picados (4 und)
– Pimientos dulces de cualquier color picados (2 und)
– Limones (20 und) – 10 para curtir el pescado y 10 para terminar el ceviche
– Cilantro picado (1 manojo)
– Aceite (2 cucharadas)
– Sal (Al gusto)
Para la guarnición:
– Chiles de plátano verde
– Patacones
– Maíz tostado o canguil
– Salsa picando de ají

PREPARACIÓN DEL CEVICHE DE PESCADO

– Iniciamos la preparación colocando el pescado crudo en una fuente de vidrio.
– Agregamos un poco de sal, el ají, el ajo, una cucharada de cilantro y el jugo de 10 limones. El pescado debe quedar completamente cubierto con el jugo de limón.
– Cubrimos la fuente y llevamos a refrigeración.
– Dejamos que el pescado de se cocine o curta en el jugo de limón de 3 a 4 horas.
– Colocamos las rodajas de cebolla en un bol.
– Cubrimos con agua tibia y agregamos unas cucharadas de sal.
– Mezclamos todo bien y dejamos reposar por unos 10 minutos.
– Luego cernimos y procedemos a enjuagar la cebolla con agua fría.
– Combinamos la cebolla lavadas con el tomate y los pimientos picados.
– Agregamos el jugo de otros 5 limones y sal al gusto. Dejamos que esta mezcla se marine por unos 10 minutos.
– Cuando el pesado esté listo tendrá una aspecto de cocinado.
– Retiramos todos los ingredientes dejando solo pescado.
– Guardar el jugo de limón con el que se curtió el pescado.
– Cernir el jugo.
– Ahora vamos agregamos en una fuente grande las mezcla de cebolla, tomate y pimiento con el pescado curtido y la cantidad de líquido al gusto.
– Agregamos el cilantro picado, aceite, jugo de limón y sal al gusto.
– Dejar reposar de 20 a 30 minutos o servir de inmediato.

RECOMENDACIÓN: Acompañar el Ceviche de Pescado con cualquiera de las guarniciones listada, si tienes otra forma de preparar este tipo de ceviche que mejore su sabor deja tu recomendación en los comentarios.


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