Receta – Cuy Asado con Papas (Ingredientes)

By |noviembre 10, 2017

Pasos para preparar un exquisito Cuy Asado con Papas, lista de ingredientes que se deben adquirir.

El Cuy Asado con Papas es un plato tradicional de la sierra ecuatoriana, muy preparado en Latacunga y Cuenca, por la apariencia no es del agrado de muchos, pero si se lo sabe elaborar seguro que les gustará. Sigue esta receta y disfruta del Cuy que es rico es proteínas.

INGREDIENTES PARA EL CUY ASADO CON PAPAS

– Cuy (1 und)
– Papa (2 libras)
– Manteca de Chancho (1 cucharada)
– Ajos machacados (4 dientes)
– Cebolla blanca picada (2 ramas)
– Cebolla colorada picada (1 und)
– Culantro (1 cucharada)
– Sal, comino y pimienta (Al gusto)
– Achiote
– Hojas de lechuga
– Salsa de maní

PREPARACIÓN DEL CUY ASADO CON PAPAS

– Un día antes de la preparación pelar, sacar las tripas y dejar sazonado el Cuy con ajo, camino y sal.
– Al siguiente día bañamos el Cuy con achiote y la cebolla blanca.
– Colocamos el Cuy en un palo atravesándolo por el cuerpo desde la cabeza hasta las patas.
– Lo asamos en carbón mientras lo vamos girando verificando que se cocine tanto por fuera como por dentro.
– Le untamos con achiote mientras lo seguimos asando.
– Está listo.
Preparación de las Papas:
– Pelamos las papas.
– Hacemos un refrito con la manteca de chancho, cebolla colorada, culantro, sal, comino, ajo y pimienta.
– Colocamos las papas con suficiente agua para que se cocinen a fuego medio.
– Finalmente servimos el Cuy asado en un plato acompañado de las papas cocinadas.

NOTA: Puedes bañar el Cuy Asado con Papas con Salsa de Maní (Opcional), si tienes otra forma de preparar este plato que mejore su sabor déjanos tu recomendación.


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