Receta de la Timbushca (Ingredientes)

By |octubre 26, 2017

Conozca cómo preparar en casa una sabrosa Timbushca o también conocida como locro de mote, receta y lista de ingredientes que se necesitan.

La Timbushca es un plato tradicional de la sierra ecuatoriana, la elaboración es bastante fácil que se puede hacer en casa, los ingredientes son económicos y fáciles de conseguir.

INGREDIENTES PARA LA TIMBUSHCA

– Costilla de res (1 libra)
– Papas peladas y cortadas en pequeños trozos (5 und)
– Mote cocido (250 gramos)
– Col (1 hoja)
– Culantro o cilantro (2 cucharadas)
– Achiote (1 cucharada)
– Cebolla blanca picada finamente (1 und)
– Ajos machacados (3 dientes)
– Sal (Al gusto)
– Agua (1 1/2 litro)

PREPARACIÓN DE LA TIMBUSHCA

– Comenzamos la preparación colocando en una olla el achiote, sal, ajo y cebolla.
– Hacemos un pequeño refrito a fuego medio.
– Cuando la cebolla se cristalice agregamos el agua y dejamos que hierva.
– Agregamos las costillas de res cortadas en trocitos.
– Dejamos cocinar por unos 25 minutos o hasta que la carne este suave.
– Luego agregamos las papas y la hoja de col cortada en trocitos.
– Cuando el caldo haya hervido y las papas estén suaves agregamos el mote cocinado con un chorrito de leche.
– Dejamos hervir unos 8 minutos.
– Esta lista.

RECOMENDACIÓN: Servimos la Timbushca en un plato hondo espolvoreando el culantro o cilantro picado encima, si sabes de otro ingrediente que mejore su sabor déjanos tu recomendación.


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