Receta de las Papas con Librillo (Ingredientes)

By |octubre 31, 2017

Aprende a preparar en casa unas deliciosas Papas con Librillo, receta y lista de ingredientes que se necesitan.

Las Papas con Librillo es un plato tipo ecuatoriano propio de la sierra, la elaboración es sencilla. No es del agrado de muchos, pero si lo sabes preparar estoy seguro de que les gustará.

INGREDIENTES PARA LAS PAPAS CON LIBRILLO

– Librillo o panza de res (2 libras)
– Papas pequeñas (1 libra)
– Pasta de maní (250 gramos)
– Sal (Al gusto)
– Ajo machacado
– Leche (1/2 litro)
– Aguacate

PREPARACIÓN DE LAS PAPAS CON LIBRILLO

– Comenzamos la preparación lavando bien el librillo con bastante agua.
– Pelamos las papas y la ponemos a cocinar hasta que estén suaves.
– Añadimos la pasta de maní y agregamos sal al gusto.
– Ahora vamos agregar un poco de achiote y la leche.
– Removemos constantemente para evitar que se asiente en la base de la olla.
– Seguimos removiendo hasta conseguir una buena textura y sabor.
– Cortamos el librillo en trozos pequeños.
– Servimos en un plato hondo colocando papas con el caldo y encima el librillo.

RECOMENDACIÓN: Acompañar las Papas con Librillo con arroz, una tajada de aguacate y ají, si tienes otra forma de preparar este tipo de plato déjanos tu recomendación en los comentarios.


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