Receta para preparar Encocado de Trucha – Ingredientes

By |noviembre 9, 2017

Pasos para elaborar en casa un exquisito Encocado de Trucha, lista de ingredientes que se necesitan.

El Encocado de Trucha es otra forma de preparar la trucha, ideal para quienes no le gustan frita. La preparación es algo demorosa pero el resultado muy delicioso, sigue esta receta y prueba algo nuevo.

INGREDIENTES PARA EL ENCOCADO DE TRUCHA

– Trucha salmonada (4 filetes)
– Cebolla paiteña (100 gramos)
– Leche de coco (200 gramos)
– Coco rallado (50 gramos)
– Cilantro (20 gramos)
– Pimiento rojo (50 gramos)
– Pimiento verde (50 gramos)
– Pasta de ajo (10 gramos)
– Cebolla blanca (1 und)
– Achiote (20 gramos)
– Crema de leche (50 gramos)
– Orégano (1 gramo)
– Limones (2 und)
– Salsa inglesa (10 gotas)
– Sal, pimienta y comino (Al gusto)

PREPARACIÓN DEL ENCOCADO DE TRUCHA

– Comenzamos aderezando la trucha con sal, pimienta, salsa inglesa y jugo de limón.
– Procedemos a dorar las truchas en un sartén con aceite caliente.
– Doramos de lado y lado hasta que se cocinen.
– En otro sartén realizamos la salsa.
– Iniciamos la preparación calentando el achiote y colocamos las cebollas en brunoise.
– Agregamos la pasta de ajo y dejamos rehogar a fuego medio.
– Adicionamos la leche de coco, crema de leche, el coco rallado, el orégano, los pimientos en brunoise y el cilantro picado finamente.
– Dejamos a fuego medio hasta que espese.
– Sazonamos con sal y pimienta al gusto, esta lista.
– Servimos la truca bañada con la salsa.

RECOMENDACIÓN: Acompañar el Encocado de Trucha con Arroz Blanco, Patacones, Canguil o Tostado (Opcional), si tienes otra forma de preparar este plato deja tu recomendación en los comentarios.


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