Sopa de Camarón (Receta y Preparación)

Revisa la lista de ingredientes y el proceso que se debe seguir para preparar Sopa de Camarón.

La Sopa de Camarones es tradicional de la costa pero también se la prepara en varias provincias de la sierra, debido a su delicioso sabor es una de las sopas más solicitas especialmente para pasar el chuchaqui acompañada con limón.

INGREDIENTES DE LA SOPA DE CAMARÓN

  • Camarones (1 kg)
  • Plátano verde (3 und)
  • Dientes de ajo (2 und)
  • Cebolla paiteña picada (1 cucharada)
  • Pimiento picado (1 und)
  • Perejil picado (1 cucharada)
  • Aceite de color (4 cucharadas)
  • Sal, pimienta, comino (Al gusto)

NOTA: Los camarones deben estar frescos.

PREPARACIÓN DE LA SOPA DE CAMARÓN

Sopa de Camarón (Receta y Preparación)– Lavar bien los camarones, pelarlos y desvenenarlos.
– En una olla, poner a cocinar las cáscaras por 15 minutos.
– Licuar las cascaras con el líquido, pasar por un colador y reservar el caldo.
– En otra olla, hacer un refrito con el aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento y el perejil.
– Sazonar al gusto y agregar los camarones.
– Freír por 10 minutos.
– Pelar los verdes y licuarlos con el caldo reservado, en caso de estar muy espeso, agregar agua fría.
– Añadir el licuado a la olla del refrito con los camarones.
– Mientras revolvemos, cocinar a fuego medio por 20 minutos.
– La sopa esta lista para servir.

RECOMENDACIONES: Añadir yuca picada en cuadros o choclo, esto depende del gusto de los comensales. Si tienes otro ingrediente u otra forma de preparar esta sopa, no dudes en dejar tu recomendación en los comentarios.


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