Sopa de Morocho (Receta y Preparación)

By |septiembre 18, 2017

Pasos para preparar una sabrosa Sopa de Morocho, lista de ingredientes y receta.

La Sopa de Morocho es muy nutritiva debido a los altos niveles de proteína, hierro y vitamina que contiene el morocho. La preparación de esta sopa es sencilla siendo ideal para el almuerzo.

INGREDIENTES PARA LA SOPA DE MOROCHO

– Sal y pimienta (Al gusto)
– Hueso carnudo de chancho (1 libra)
– Comino (1 pizca)
– Ajo picado (1 cucharadita)
– Cebolla perla picada (3 cucharadas)
– Morocho (1 taza)
– Aceite con achiote (2 cucharadas)
– Papa pelada cortada (1 taza)
– Col blanca cortada (2 tazas)
– Tomate riñón sin semilla, picado (1 taza)

PREPARACIÓN DE LA SOPA DE MOROCHO

– Comenzamos la preparación dorando los huesos de chancho en aceite de achiote con sal y pimienta.
– Realizamos un refrito con el tomate, la cebolla y el ajo.
– Agregamos 8 tazas de agua, el refrito y el morocho.
– Dejamos cocinar durante 15 minutos.
– Incorporamos la papa y dejamos cocinar hasta que estén suaves.
– Incorporamos la col y cocinamos por 3 minutos más.
– Rectificamos los sabores.
– Decoramos con la carne de cerdo desmenuzada.
– Esta listo para servir.

RECOMENDACIÓN: Acompañar la Sopa de Morocho con ají (Opcional), si tienes otra forma de preparar este tipo de sopa déjanos tu recomendación.


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